韓志旼高中時在老師推薦下開始拍廣告，玩票性地踏入演藝圈，2003年她從500人中脫穎而出，在《All In 真愛賭注》中飾演宋慧喬少女時期正式成為演員，但實際上她只比喬妹小1歲，「最後一輪試鏡當天強碰家族旅行，我因為太想去泰國玩了就沒去現場，沒想到回國後，劇組又叫我再去試鏡一次，被選上後還有點糊里糊塗。」
之後她在《大長今》中飾演長今的醫女好友信非，另一部由李瑞鎮主演的史劇《李祘》裡，她則一路從宮女變王妃，作品寫下最高38.6%的收視紀錄。2012年她與朴有天攜手演出穿越劇《閣樓上的王子》，在劇中一人分飾兩角，楚楚可憐的模樣惹人心疼，透過這3部電視劇，她也成為韓國觀眾心目中最具代表性的古裝美女。
韓志旼與多位男神合作過，也曾跟蘇志燮、李瑞鎮等人爆出緋聞，但戀情全遭她否認，被問起理想型，39歲的她笑說：「我喜歡《鬼怪》裡的金信，可以隨傳隨到又很浪漫，不過孔劉本人就另當別論了，我跟他一起演過《密探》，我們的相處太像哥兒們了。現在想想，我似乎已經錯過結婚時機，但我相信有緣的話，未來的另一半會出現在我身邊的。」
而玄彬退伍之後的第一部電視、電影作品《海德、哲基爾與我》、《逆鱗：刺王危城》女主角都是韓志旼，兩人格外有緣，玄彬還曾在受訪時大讚她是韓國演藝圈中最美女星。外界都誇韓志旼漂亮、溫柔又氣質，她卻說：「是人都不可能24小時保持微笑，記得有次在拍攝現場，我因為太累了沒多說話，然後就聽到有工作人員竊竊私語說我本人很讓人失望，乖乖女形象成了我走往不同戲路的阻礙，對我來說像是如影隨形的框架，某種程度上也是偏見。」
2018年她在電影《救贖》中飾演有殺人未遂前科的女子，與人群疏離的她在遇見受虐少女後，想起自己也曾有過相同際遇，因此決定出手幫助女孩逃離殘酷現實，「這世上我最不能原諒的就是虐童，我希望透過作品讓更多人關注這個議題，但外界都覺得我不適合角色，消息一曝光就引起了爭議。」
最讓她感到無力的是電影出資者在聽到由她主演後竟表示要退出，「拍完之後好一陣子沒有都發行商要買這部作品，就算上映了，也沒幾家戲院想排場次，身為主演，我覺得自責又難過。」最後電影是靠著影迷們自主性地在網路上接力發文推薦，票房才打平。
歷經波折的《救贖》讓大眾看見她不同以往的一面，她因此橫掃百想藝術大賞、青龍電影獎、倫敦東亞電影節等9座影后獎項，「我拿到青龍獎時腦袋一片空白，事後才知道金惠秀前輩在台上哭得比我還慘；百想藝術大賞時她跟我都是影后候補，聽到我拿獎，她卻拍手拍得比誰都還用力，真的很感謝她。」
近年韓志旼跟年下男特別有緣，她跟南柱赫相繼在韓劇《如此耀眼》及電影《喬瑟與老虎、魚》中合作，南柱赫透露韓志旼總會主動帶他入戲，就算沒有她的戲分，她也會留在拍攝現場陪他聊天，兩人因此培養出好交情。
2019年時，韓志旼也跟小她5歲的丁海寅攜手演出《春夜》，劇中丁海寅飾演獨自扶養兒子的單親爸，即使知道韓志旼已經名花有主仍不顧一切展開追求，他透露跟韓志旼相處毫無壓力，「她人很隨和，所以我也不自覺地沒大沒小，我從來沒有喊過她前輩或姐姐。」
在新劇《我們的藍調》中，韓志旼化身濟州島海女，跟船長金宇彬譜戀情，展現活潑爽朗演技。而金宇彬的正牌女友申敏兒也參與演出，但她卻是跟李炳憲湊成對，拍攝海報時，韓志旼就卡在申敏兒跟金宇彬中間，讓網友看了忍不住笑說：「韓志旼的位子是全劇組最尷尬的。」
《我們的藍調》由《我親愛的朋友們》編劇盧熙京打造，是一部療癒人心的群像劇，演員陣容還包括金惠子、高斗心、車勝元、李姃垠、嚴正化等，是今年上半年卡司最為豪華的韓劇。
心得或評論：韓志旼真的很仙～個人覺得她轉型也蠻成功的啊！
