日本壽司郎因一名17歲高中生在餐聽用餐時，用舌頭舔公用醬油罐、杯子，甚至用手指沾口水摸轉盤上的壽司而損失慘重，也讓許多顧客十分擔憂壽司郎的衛生問題。對此，日本壽司郎除了強硬提告外，更在官網上公布3項臨時營運方式：
１、在壽司輸送帶只提供顧客訂購的商品，煩請顧客透過觸控面板選擇商品並下單；另外在一部份的店鋪中，顧客訂購的商品會透過專用通道送至座位。
２、若顧客想更換放在桌面的餐具和調味料，請立刻告知現場店員，我們將立刻送至座位上。
３、為了減少不小心碰到輸送帶上食品的機會，全國店鋪將依序在顧客的座位和輸送帶之間加設透明壓克力板。
壽司郎表示，「鑒於最近的情況，這些臨變更是我們所能做的最大努力之一，希望民眾能諒解」。
