大石彌太郎在球員時期效力日職阪急勇士、廣島東洋鯉魚、中日龍、南海鷹等隊，退役後來到台灣，擔任獅隊投手教練，並在1994年起掌獅隊兵符，是獅隊第2任、第1位日籍總教練。
1994年，兄弟象包辦上下半季冠軍，照當時中職賽制，直接就是年度總冠軍，為因應沒有總冠軍賽而實施的挑戰盃，由大石彌太郎率領的獅隊擊敗象隊，奪得第1次的挑戰盃冠軍；1995年，大石彌太郎讓獅隊更上層樓，包辦上、下半季冠軍，也拿下年度冠軍，前往日本參加史上唯一一次的亞洲太平洋超級棒球賽，先後擊敗日職福岡大榮鷹、韓職韓火鷹奪冠，這項賽事可說是之後亞洲職棒大賽的前身，獅隊成為台灣職棒史首次由單一球隊參加國際賽奪冠的紀錄，這些都是大石彌太郎擔任獅隊總教練時打下的佳績。
獅隊啦啦隊精神領袖「標哥」何信標對大石彌太郎印象深刻，他表示，對過去大石在台灣帶隊的印象，他是屬於軟中帶硬的總教練，2019年大石回來獅隊參加活動，還跟他合照，獲知他過世消息，也相當不捨與難過。
