林天來表示,暑假期間,都會區人口往鄉下或觀光區移動,加上學生放假,雞蛋需求量降低,不少蛋農利用此時淘汰老雞,才導致本周雞蛋產量下降,價格依然維持在產地價40.5元、批發價50元的價格。
林天來指出,現在大環境與過去相差很多,飼料、人力養殖成本都在增加,蛋價已經回不去,且現在每台斤40.5元產地價、每台斤50元的批發價已接近飼養成本,不太可能再有過去的3字頭蛋價。
北部蛋商劉先生也說,現在雞蛋一箱價格約900至1000元,比起過去同期的一箱700至800元呈現上漲趨勢,主要原因是近年飼料及人力成本上漲,加上本土蛋未處於過剩狀態,才導致蛋價沒跌,但已比年初缺蛋時期的一箱破千元雞蛋好上許多。
許姓小姐則認為,在年初缺蛋時期,購買1盒10顆洗選蛋價格落在63至68元左右,近期1盒價格約55至60元,比起年初已下降許多。雖然雞蛋降價有感,但也疑惑為何早餐店等業者未同步調降雞蛋製品販售價格。
張姓小姐表示,理解蛋農飼養成本提高,導致蛋價回不過去從前,但若能讓蛋農有穩定利潤,維持良好的雞蛋供需,她可以接受蛋價微幅調漲。而且蛋價高時,也可以選擇購買豆腐、豆乾、豆漿等食物攝取蛋白質,讓市場需求降低,雞蛋價格自然會下降。